Ta kapusta jest lepsza od klasycznej modrej. Dwa banalne dodatki robią dużą różnicę

Najpopularniejszą potrawą z kapusty czerwonej jest kapusta modra. To pochodzący ze Śląska dodatek, serwowany do rolady wołowej i klusek śląskich. Ja również obgotowuję posiekaną kapustę, ale łączę ją z innymi dodatkami. Wychodzi niezwykle smaczna.

Jak należy gotować czerwoną kapustę?

Czerwoną kapustę można jeść surową. Wtedy ma największą wartość odżywczą. Zawiera bowiem najwięcej witamin i składników mineralnych. Jak dla mnie jest ona jednak trochę zbyt twarda i sucha. Dlatego wolę ją w wersji gotowanej. Właśnie z takiej robię pyszną sałatkę do obiadu. Wygląda, jak surówka, ale jednak nie jest z kapusty surowej, a więc odpowiednia dla niej nazwa to sałatka.

Jak przygotować kapustę czerwoną? Najpierw oczyszczam ją z wierzchnich liści, a potem szatkuję. Następnie wrzucam ją na wrzątek i gotuję na niedużym ogniu, aż zmięknie. Zwykle trwa to ok. 15 minut. Pod koniec gotowania wodę zakwaszam sokiem z cytryny, dzięki czemu kapusta nabiera apetycznej, różowawej barwy. Teraz ją odcedzam, studzę i dopiero taką łączę z pozostałymi składnikami.

Jak zrobić aromatyczną czerwoną kapustę do obiadu?

Moja czerwona kapusta do obiadu jest łatwiejsza do przygotowania niż słynna, śląska kapusta modra. O jej smaku przesądzają tak naprawdę dwa dodatki. Są nimi czosnek i sok z cytryny. Czosnek przepuszczam przez praskę i dodaję do kapusty, którą ponownie skrapiam odrobiną soku z cytryny, tak by nabrała wyraźniejszego smaku. Całość doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem i łączę z odrobiną oleju. Tak przygotowana kapusta jest prosta, a niezwykle smaczna.

Do czego podać czerwoną kapustę?

Czerwona kapusta to doskonały dodatek do wielu dań, szczególnie tych mięsnych. Można ją podać do duszonych mięs, gulaszu, kotletów mielonych, schabowych czy pulpetów. Będzie też pasować do potraw podanych z kaszą gryczaną, ziemniakami czy kluskami ziemniaczanymi.